Bier oliebollen

Oliebollen zijn onmisbaar tijdens de feestdagen. Het is een echte Nederlandse traditie om zelf oliebollen te bakken voor Oudjaarsavond. Maar wat als je ze nou nog lekkerder kan maken? Dat kan namelijk door het gebruik van bier. Bier is ideaal voor het beslag van oliebollen. Het maakt het beslag veel luchtiger en het geeft je oliebol een net wat andere smaak. Probeer het daarom zelf maar eens.

Ingrediënten:

✓ 1 flesje donker bier (je krijgt het beste resultaat met donker bier)

✓ 250 gram rozijnen

✓ 150 gram krenten

✓ 500 gram bloem

✓ 350 milliliter melk

✓ 50 gram boter

✓ 1 zakje gedroogd gist

✓ 1 ei

✓ Snufje zout

Wat heb je nodig:

• Beslagkom
• Maatbeker
• Schone theedoek
• Pan
• Pollepel
• Zeef
• Een frituur of pan gevuld met zonnebloemolie op 180 graden

Hoe maak je bier oliebollen:

1. Giet het flesje bier in een beslagkom en voeg hier de rozijnen en de krenten aan toe. Laat dit gedurende 20 minuten staan, zodat de rozijnen goed geweld zijn.
2. Giet de rozijnen af en vang het bier op. Meet vervolgens 150 milliliter bier af, dit heb je namelijk nodig voor het beslag. Dep hierna met een schone theedoek de rozijnen droog.
3. Verwarm de melk en de boter samen in een pan. Wacht tot de melk lauwwarm is en de boter is gesmolten. Roer nu het gist en de suiker door de pan en laat dit geheel nu een minuutje staan. Roer dan nogmaals goed door.
4. Klop vervolgens het ei los in een bakje.
5. Zeef nu de bloem, samen met het zout, door een zeef in een beslagkom.
6. Voeg het melk mengsel, de 150 milliliter bier en het ei toe aan de beslagkom en roer tot een glad beslag. Roer met een pollepel de rozijnen door dit geheel.
7. Laat het beslag rijzen. Dit doe je door de beslagkom af te dekken met een natte, schone theedoek en de kom weg te zetten op een warme plaats.
8. Laat het beslag nu ongeveer 45 minuten rijzen, het beslag zou na deze tijdsperiode ongeveer 3x zoveel geworden moeten zijn. Wil het beslag niet rijzen? Verwarm dan de oven tot 50°C. Zet de oven vervolgens weer uit en plaats de kom met het beslag in de warme oven. Wacht een half uur, kijk of het oliebollenbeslag voldoende gerezen is. Is dat niet het geval? Voeg nog wat extra gedroogde gist toe aan het beslag. Zet vervolgens het oliebollenbeslag weer in de oven en herhaal de truc.
9. Als je beslag is gerezen, kun je de oliebollen bakken! Bak de oliebollen totdat deze goudbruin zijn gekleurd.
10. Schep de oliebollen uit de olie en laat ze uitlekken op een paar vellen keukenpapier.
11. Serveer de oliebollen met poedersuiker. Eet smakelijk!

Op zoek naar meer Oudejaarsavond hapjes?

Wil je nog meer hapjes voorbereiden voor Oudejaarsavond? Probeer dan eens dit recept voor Bieramisu of bereid een aantal lekkere biercocktails voor je gezelschap. Als je op zoek bent naar een gezellige activiteit voor het diner met Oudejaarsavond, organiseer dan een bierfondue! Wij wensen je alvast fijne feestdagen en een gelukkig nieuw jaar.