Bieramisu
Een diner zonder dessert is natuurlijk geen diner. Hoe lekker zou het zijn als je bier en dessert kunt combineren? Wij deden het en kwamen tot bieramisu: tiramisu zonder koffie, maar met bier. Heerlijk romig met de donkere smaak van bier. Om het af te maken kun je de bieramisu in een bierpul serveren.
Ingrediënten voor de bieramisu:
✓ Lange vingers
✓ 4 eieren
✓ 150 gram suiker
✓ 500 gram mascarpone
✓ 150 gram slagroom
✓ 350 ml donker bier
Zo maak je de bieramisu:
- Scheid de eidooiers en de eiwitten
- Meng de eidooiers met de suiker en klopt het met een handmixer tot een romig mengsel op een heet waterbad.
- Voeg geleidelijk 250 ml donker bier toe aan het eimengsel. Wanneer de massa romig is, haal je de kom uit het waterbad en laat je de room afkoelen.
- Voeg de mascarpone toe aan de room en meng dit goed.
- Klop de slagroom in een kom stijf.
- Klop in een aparte kom de eiwitten stijf.
- Meng de opgeklopte slagroom en opgeklopte eiwitten voorzichtig met de room. Doe dit op een voorzichtige, vouwende manier, zodat alles zo luchtig mogelijk blijft.
- Zet een ovenschaal of de bierpullen klaar en doe 100 ml donkerbier in een ondiepe kom.
- Vul de ovenschaal of bierpul met een laagje room.
- Dompel de lange vingers in het bier en leg deze op de roomlaag.
- Herhaal dit totdat de ovenschaal of bierpul gevuld is met laagjes room en laagjes lange vingers. Sluit af met een dun laagje room.
- Laat de bieramisu minstens drie uur in de koelkast opstijven.
- Bestrooi de bieramisu voor het serveren met cacaopoeder.
- Genieten maar en neem er een lekker bijpassend biertje bij!
Vind jij desserts en bier ook een top combinatie? Maak dan deze heerlijke bieramisu en laat even weten of je het een succes vond. Bij een High Beer worden voornamelijk hartige gerechtjes geserveerd, maar bij Grand Café Puur wordt de High Beer afgesloten met een heerlijk dessert. Klinkt perfect toch? Reserveer je High Beer bij Grand Café Puur in Tilburg direct!
