De feestdagen staan weer bijna voor de deur en dat betekent dat we weer moeten nadenken wat er dit jaar op het menu zal staan voor het kerstdiner. Wat ga jij eten met de kerst? Wij zetten 5 vegetarische kersthapjes, inclusief bijpassende bieren, voor je op een rij. Perfect voor als je zelf vegetarisch eet of als je iemand op bezoek krijgt die vegetariër is.
Gnocchi met pesto: een heerlijke, snelle maaltijd. Binnen een kwartiertje zet je deze kleurrijke maaltijd al op tafel. De combinatie van de aardappelachtige pasta en de verse smaak van de pesto, maken dit recept tot een heerlijk vegetarisch gerecht. Gnocchi is een lekker vegetarisch kersthapje, met als bijpassend biertje bijvoorbeeld de Duvel Tripel hop. Bij gnocchi drink je namelijk een biertje dat het gerecht niet overstemt, maar juist ondersteund, zoals bijvoorbeeld een Lagerbier. Een stevig blond bier past hier ook goed bij.
De meest populaire Italiaanse salade, is tomaat mozzarella salade. Dit gerecht is uitermate geschikt als voorgerecht. Tomaat mozzarella salade, ook wel salade caprese genoemd, is een perfect hapje in combinatie met een Saison Dupont. Een heerlijk bruisend bier, dat goed combineert met basilicum en mozzarella. De droge afdronk maakt je mond gereed voor een volgende hap.
Een fris, gezond en lekker voorgerecht is gegrilde courgette met mozzarella. Je kunt de mozzarella overigens ook vervangen door ricotta. Neem een gegrilde courgettesliert en leg er onderaan een stukje mozzarella op. Rol de courgettesliert op. Leg het rolletje dwars op een tweede courgettesliert en rol opnieuw op. Zo is de mozzarella volledig ingepakt. De smaak van courgette verdient een biertje zoals een Mort Subite Gueuze Lambic.
Dit aziatische borrelhapje heb je in veel variaties. Vul de dumpling bijvoorbeeld met shiitake paddestoelen en knoflook, of probeer de dumpling eens te maken met bosui, champignons, chinese kool en wortel rasp. Bij dit hapje past het moutige, ietwat zoete en bittere van een Tripel met een fruitige toets. Schenk hierbij bijvoorbeeld een blonde Tripel in.
Groene asperges zijn zeer geschikt om te grillen op de BBQ. Smeer de groene asperges van tevoren in met een beetje olijfolie met geperste knoflook, voeg na het grillen een klein beetje zeezout toe en je hebt een heerlijk gerecht voorbereid. Groene asperges matchen perfect met een Vlaams Oud Bruin biertje. De fruitigheid en de lichte zuren van dit Oud Bruin matchen mooi met de de uitgesproken, wat nootachtige smaak van groene asperges.
Natuurlijk is er, naast deze kleine vegetarische kersthapjes, een ruim aanbod aan vegetarische vleesvervangers. Daarmee kun je het diner helemaal afmaken. Ben je op zoek naar nog meer gerechten die je op tafel kunt serveren tijdens het kerstdiner? Probeer dan ook eens dit recept voor zuurkool gestoofd in bier of deze herfstbier stoofperen. Eet smakelijk!
