Falafelburgers van de bbq

4 burgers, 45 min voorbereiding.

Trek in een lekkere bbq, maar dan eens even anders? Maak dan je eigen falafelburgers! Heerlijk en helemaal zelfgemaakt. Het voordeel is dat ze ook nog eens vegetarisch zijn, dus iedereen kan aanschuiven voor een lekkere burger. Maak er nog wat patatjes bij en schenk een lekker koud biertje in en je hebt een fantastische bbq.

Ingrediënten

Burgers:

✓ 500 gr gedroogde kikkererwten
✓2 tenen knoflook
✓1 tl ras el hanout
✓1 ei
✓1 ui
✓1 handje peterselie
✓4 el paneermeel

Toppings:

✓1 tomaat
✓sla naar keuze
✓4 broodjes

Tzatziki (saus):

✓6 el yoghurt
✓½ komkommer
✓1 teen knoflook
✓peper en zout

Zo maak je de falafelburgers

1. Laat de kikkererwten eerst weken, dit doe je het liefste al vanaf de avond van tevoren, anders minimaal 5 uur laten weken.
2. Laat de kikkererwten goed uitlekken.
3. Doe de kikkererwten, knoflook, ras el hanout, ui, ei, peterselie, peper en zout in de keukenmachine.
4. Mix tot er een hele fijne substantie ontstaat (zandkorrels).
5. Maak er vier burgers van, leg afgedekt op een schaal en zet 30 min in de vriezer.
6. Steek de bbq aan en stook op tot 225 graden celcius.
7. Snijd ondertussen de tomaat en sla en zet opzij om de burgers mee af te toppen.
8. Doe dan de yoghurt in een schaaltje, voeg hier de fijngehakte knoflook, peper en zout aan toe.
9. Rasp een halve komkommer en knijp even het vocht eruit. Voeg dan toe aan de yoghurt.
10. Roer goed door en voeg eventueel nog wat kruiden toe (bijv. oregano).
11. Haal de burgers uit de vriezer en haal ze door de paneermeel.
12. Als de bbq warm genoeg is, kunnen ze erop.
13. Gril de falafelburgers 5 tot 10 minuten.
14. Haal ze eraf als ze een mooi kleurtje krijgen en grill dan de broodjes nog een minuutje op het rooster.

Dan is het tijd om de broodjes te beleggen: sla, tomaat, falafelburger en dan de tzatziki (saus). Steek er eventueel nog een prikker in. Serveer de falafelburgers met wat patatjes en een lekkere salade. Vergeet er niet een biertje bij in te schenken! Een lekker witbier of blondbier past hier uitstekend bij.

Wil jij je falafelburger nog een upgrade geven? Maak ‘m dan ook eens met zelfgemaakt bierbrood.