Bbq’en bier zijn haast onlosmakelijk met elkaar verbonden. Je denkt snel aan de zomer, maar je kunt ook een winter bbq organiseren. Combineer de bbq met een lekker winters biertje en een gezellige sfeer. Welke bieren kies je en kan je bier ook verwerken in je bbq gerechten? Wij vertellen je daar graag meer over.
Zorg voor licht en warmte in de tuin. Tijdens de wintermaanden wordt het snel donker. Je hebt daarom behoefte aan verlichting tijdens het bbq’en. Je kan verlichting en sfeer makkelijk combineren, plaats bijvoorbeeld fakkels in je tuin. Ook zou je een vuurkorf kunnen aanzetten, dit is ook nog eens lekker warm. Tot slot kan je de tafel en eventueel een veranda versieren met gezellige (kerst) lampjes.
Je kunt bier ook verwerken in de gerechten die je gaat bbq’en. Zo kan je van bier een marinade maken. De mout en hop smaken van vooral donkere biertjes doen het geweldig met onder andere varkensvlees, rundvlees en kip. Neem hier wel je tijd voor, marinade moet intrekken. Bereid dus bij voorkeur een dag van tevoren je vlees klaar en laat deze een nacht marineren. Zo smaakt je vlees tijdens de bbq het lekkerst!
Varkensvlees kan je bijvoorbeeld heerlijk op smaak brengen door het in te smeren met een lekkere saus tijdens het grillen. In vaktermen zeggen we dan ook met mop sauce (insmeren). Als voorbeeld: meng 250 milliliter dronken bier met 250 milliliter honing, 110 gram gesmolten boter en naar smaak een paar eetlepels kleine stukjes gember. Smullen maar! Benieuwd naar meer gerechten met biersaus? Probeer gehaktballen in biersaus eens.
Geen tijd om de saus te maken? Bier sprayen is een leuke en simpele vervanger voor de mop sauce. Vergelijk het met het spuiten van een champagnefles. Bedek de bovenkant van je flesje met je duim en schud voorzichtig. Wanneer je je duim weghaalt, sproeit het bier er als het ware uit. Op die manier kun je dus snel en makkelijk een stuk varkensvlees of hele kip insprayen.
Je maakt de houtsnippers in de bbq vaak nat om te voorkomen dat deze tijdens het roken gaan branden. Wist je dat je hier ook gewoon een biertje voor kan gebruiken? Het hout gaat dan mooi smeulen en roken. Hierdoor ruik je niet alleen een je favoriete drankje, er wordt ook een vleugje van de biersmaak afgegeven.
Nu je allemaal gerechten kunt maken in combinatie met bier, wil je vast ook weten welk biertje je bij de winter bbq kunt drinken. We noemen er 3 voor je op:
De Lowlander Winter Ale is een winterbier gebrouwen met een toevoeging van smaken als kaneel, gember, nootmuskaat en zoete kruidnagels.
Alcohol: 6.0%
Categorie: Sterk en Donker
Diepe, complexe aroma’s laten je genieten en geven je warmte. Dit biertje is een perfecte begeleider van stevige herfst gerechten en wildschotels.
Alcohol: 11%
Categorie: Donker en Rijk
Dit is echt een winter biertje, het wordt namelijk alleen in de wintermaanden gebrouwen. De kleur van dit bier is tussen bruin en robijnrood te plaatsen. Het heeft krachtige toetsen van karamel, kruiden en zeste in de geur. Het bier smaakt zoet en vol, de smaak van kruiden spelen de hoofdrol.
Alcohol: 6,5%
Categorie: Donker en Rijk
Nu je het vlees en de saus bereid hebt kan een toetje natuurlijk niet ontbreken. Om nog even door te gaan in het verwerken van bier in gerechten, hebben wij het perfecte toetje gevonden. Bekijk eens het recept van de Bieramisu, succes gegarandeerd!
