Misschien wist je het nog niet, maar er bestaan ook glutenvrije bieren. Dan hoor ik je denken, bier zonder tarwe gerst en rogge? Ja, dat klopt, het bestaat echt! Speciaal voor de mensen met coeliakie die glutenintolerant zijn. Want wist je dat 1 op de 100 Nederlanders daar last van heeft? Natuurlijk superbelangrijk dat je ook dan kan genieten van een lekker biertje.
Glutenvrij bier is een pils of een speciaal biertje dat geen gluten bevat. Aangezien gluten altijd voorkomen in granen, kunnen mensen met een coeliakie (glutenintolerantie) geen bier drinken. Gelukkig zijn er manieren voor brouwers om toch een lekker biertje te ontwikkelen zonder gluten. Hierbij kan je denken aan brouwen met glutenvrije grondstoffen. Of door de gluten op een speciale manier uit het bier te halen. Glutenvrije bieren herken je aan het Glutenvrij Logo. Een product met het ‘Crossed Grain’ Glutenvrij Logo bevat gegarandeerd minder dan 20 PPM gluten. Wanneer je glutenintolerant bent, kan je veilig voedsel tot je nemen dat minder dan 20 mg gluten per kg bevat.
Ben je benieuwd hoe glutenvrije bieren nu eigenlijk gemaakt worden? Er zijn twee manieren hoe je tot glutenvrij bier komt. De eerste manier is een speciaal proces waarbij gluten uit het bier wordt gehaald. Het bier krijgt tijdens de lagering een enzymbehandeling die de gluten aan elkaar laat plakken. Zo ontstaan er een soort bolletjes. Die bolletjes worden door middel van filtratie uit het bier gehaald. Uiteindelijk wordt het bier in een laboratorium getest op de hoeveelheid gluten die er nog in zitten. Wanneer het bier minder dan 20 PPM gluten bevat, krijgt het biertje het Glutenvrij Logo. De tweede manier is dat de brouwer met louter glutenvrije grondstoffen werkt. Producten die normaal gluten bevatten, worden vervangen door andere zetmeelbronnen zoals rijst, sorghum of boekweit.
Heb je last van glutenintolerantie? Of ben je benieuwd naar een glutenvrij biertje? Er is keuze uit een ruim assortiment. Van normale pils tot speciaalbieren. Te beginnen met een heerlijke Bavaria Glutenvrij pils. Dit bier heeft een frisse en fruitige smaak met subtiele hoppige tonen. Het biertje heeft een alcoholpercentage van 5% en is uiteraard glutenvrij. Liever een speciaal biertje? Dan is Gagel Tripel van Brouwerij Klein Duimpje echt een aanrader. Dit glutenvrije biertje heeft een alcoholpercentage van 8,5% en smaakt zoet en kruidig. Het heeft een ronde smaak wat dit biertje makkelijk doordringbaar maakt. Tot slot is de Brewdog Vagabond APA ook echt een aanrader. Een heerlijke smaakcombinatie van citrus en tropical met een harsachtige bitterheid.
Wil je wat lekkers bij je glutenvrije bieren eten? Maak dan een lekker kaasplankje met de lekkerste bier en kaas combinaties!
