Oorspronkelijk komt dit heerlijke gerecht uit de UK. Een leuk feitje, vroeger werd dit zelfs verkocht in een krant. Dit visgerecht is natuurlijk Britse fish and chips. Een smakelijk fast food hapje dat bestaat uit vis in in combinatie met verse friet. Waarschijnlijk heb je al vaker gehoord van deze overheerlijke fish and chips, maar wist je ook dat de deegkorst van de vis gemaakt kan worden met bier
4 personen, 20 minuten bereidingstijd
✓ 1 flesje pils 33cl
✓ 3 koppen zelfrijzend bakmeel
✓ 1 tl zeezout
✓ 2 tl paprikapoeder
✓ 1 tl cayennepeper
✓ 1 kilo verse kabeljauwfilet
✓ 8 grote aardappelen (iets kruimig)
✓ Arachideolie + pindaolie om in te bakken
✓ 1 grote citroen
✓ bosje verse peterselie
Pak de mengkom en doe daar de pils, zout en kruiden(paprika & cayenne) in. Mix het geheel goed door elkaar tot een luchtig beslag. Laat het beslag even rusten. Was de kabeljauw en snijd deze in stukken. Schil de aardappels en snijd de aardappels tot friet. De friet gedurende 5 minuten voorbakken in de frituur op 150 graden. Laat de friet afkoelen op keukenpapier. Doe de arachideolie in een pan. Verhit de pan tot 180 graden. Haal de kabeljauw filets door het beslag en leg ze in de pan. Bak de kabeljauw totdat er een mooie goudbruine korst ontstaat. Bak de frites op 180 graden in de frituur totdat ze knapperig en bruin zijn. Serveer de vis samen met de friet. Snijd de citroen in partjes. Leg de partjes op het bord. Snijd de peterselie. Strooi wat peterselie over de vis om het af te maken. Eet smakelijk.
Tip: serveer de fish and chips met remoulade of ravigottesaus, dit past perfect bij dit gerecht.
In het gerecht zit natuurlijk pils verwerkt, maar welk bier kan je het beste bij dit gerecht schenken? Fish and chips kan je perfect combineren met een stevige IPA. De hopbitterheid van de IPA geeft balans aan het vet van de visfilet. Dat wordt smullen. Wil je liever een keer alcohol vrij bier proberen? Kijk dan eens naar deze alcoholvrije speciaalbieren. Ben je dol op vis met bier maar wil je liever een ander recept? Kijk dan eens naar deze combinaties van vis met bier.
