Als bierliefhebber weet je hoe lekker het is om een koud glas met bier in je handen te hebben. Het is heerlijk om allerlei biersoorten te proeven, van verschillende kleuren en zwaartes tot net wat andere smaakprofielen. Waar je misschien iets minder bij stilstaat, is het glas waarin dat bier geserveerd wordt. Zonde, want bierglazen hebben best veel invloed op het biertje dat je uiteindelijk proeft. Het is dus niet voor niets dat alle biersoorten hun eigen glas nodig hebben. Sommige brouwerijen leveren ook standaard een bijbehorend glas wanneer ze hun bier aan horecagelegenheden leveren. Wil je weten wat een bierglas nou zo belangrijk maakt? En bij welke biersoort je welke glazen moet gebruiken? Lees dan verder.
Natuurlijk ziet het er prachtig uit wanneer je jouw speciaalbier uit een mooie kelk drinkt, maar dat is niet de voornaamste reden waarom alle biersoorten hun eigen glas hebben. Het glas heeft namelijk invloed op drie verschillende factoren: het aroma, de schuimkraag en de beleving. Hier lees je hoe dat precies zit.
Het aroma
Geur heeft meer invloed op smaakbeleving dan je misschien doorhebt. Terwijl je smaakpapillen aan het proeven zijn, neemt je neus ook allerlei geuren waar. Die wisselwerking zorgt uiteindelijk voor het totaalplaatje. Daarom is het zo belangrijk om ook aandacht te besteden aan het aroma. Verschillende geuren komen weer beter tot hun recht in verschillende bierglazen. Een breed glas zorgt ervoor dat geuren zich beter kunnen verspreiden. Dat komt goed van pas bij zwaardere geuren, zoals hop en mout. Bij lichtere bieren is het juist slim om een smaller glas te gebruiken. Dan komen de geuren op een geconcentreerde manier samen, wat voor een sterkere smaakervaring zorgt.
De schuimkraag
Als bierliefhebber weet je een goede schuimkraag te waarderen. Het is niet alleen belangrijk dat die schuimkraag mooi is op het moment van inschenken, maar ook dat hij behouden blijft. Wist je dat de schuimkraag bij lichtere bieren sneller inkrimpt? Daarom worden deze bieren meestal in smallere glazen geserveerd. Die smalle glazen zijn namelijk beter in het behouden van het schuim. Voor donkere bieren geldt juist dat hun schuimkraag een stuk langer meegaat. Hierdoor is het geen probleem om ze in een breder bierglas te serveren. Ja, er komt meer lucht bij het bier, maar het schuim is minder kwetsbaar en blijft dus langer goed.
De beleving
Er zijn allerlei factoren die invloed hebben op hoe jij je biertje beleeft. Denk bijvoorbeeld aan die lichte prikkeling van koolzuur in een pilsje. Die biertjes worden in smallere glazen geserveerd, zodat je langer plezier hebt van dat koolzuur. Een robuust bier komt natuurlijk weer beter tot zijn recht in een grotere kelk. Daar wordt dus ook rekening mee gehouden bij het creëren van het ideale bierglas voor verschillende biersoorten. Grote smaken horen in grote glazen terecht. Ook de dikte van het glas speelt mee in de beleving.
Zodra je gaat kijken naar bierglazen, merk je al snel dat er een ruim assortiment is. Alle lengtes, breedtes en vormen komen voorbij. Hoe bepaal je dan welk glas je nodig hebt voor de biersoort die jij voor ogen hebt? Er zijn een paar algemene regels om rekening mee te houden.
Pils
Pils is relatief licht bier met veel koolzuur en een mooie schuimkraag. Om de lichte smaken het beste tot hun recht te laten komen, drink je deze biertjes uit smalle, hoge glazen. Dat helpt ook om het koolzuur beter te behouden.
Witbier
Witbier heeft wel wat weg van pils, maar heeft net wat diepere aroma’s. Daarom wordt dit bier in hoge, dikke glazen geschonken. De glazen zijn van dikker glas gemaakt. Dat heeft weer met de temperatuur te maken. Dik glas behoudt kou beter, waardoor je altijd van een fris en koel witbiertje geniet.
Abdijbieren
Abdijbieren of amberbieren worden in de regel in een kelk geserveerd. Dit zijn ronde glazen die als een kom op een smalle steel staan. De brede opening helpt de aroma’s om goed tot hun recht te komen.
Bokbieren
Bokbieren serveer je in een tulpvormig glas. Dat betekent dat ze rond en bol zijn aan de onderkant, met een kleine versmalling en een breed uitlopende mond. Die vorm zorgt ervoor dat de aroma’s goed naar boven komen, terwijl er wel een stevige schuimkraag ontstaat.
Ieder biertje zou dus eigenlijk zijn eigen glas moeten hebben. Dat is nogal een onderneming, want hoe houd je al die glazen weer uit elkaar? Daar hebben bierproducenten iets slims op gevonden. Deze bedrijven laten namelijk hun eigen bierglazen maken. Dit zijn op maat gemaakte bierglazen die bedrukt zijn. Dat kan bijvoorbeeld met het logo van het biermerk zijn, maar ook met een ander kenmerk van het merk. Op die manier weet iedereen precies welk glas er gebruikt moet worden bij bepaalde bieren.
Glazen bedrukken is een vak apart. Er moet niet alleen rekening gehouden worden met de grootte van het logo. De vorm van het glas heeft ook weer invloed op de plek waar het logo geplaatst wordt. Hierdoor laten bierbrouwerijen dit klusje over aan gespecialiseerde drukkerijen die weten hoe ze met glas om moeten gaan. Dit kwetsbare materiaal vraagt namelijk om een speciale aanpak. Het logo moet bovendien bestand zijn tegen talloze afwasbeurten, want zeker in de horeca wordt een bierglas erg vaak hergebruikt.
Toch loont het voor bedrijven om hun eigen glazen te laten maken. Dit zorgt niet alleen voor merkherkenning bij klanten. Het verzekert de merken er ook van dat hun biertjes altijd op de best mogelijke manier gedronken worden. Krijg je dus een donker bier met een sterke schuimkraag geserveerd? Dan moet dat in een grote kelk met een ruime opening, want alleen zo komen de diepe smaken van dit biertje het beste naar boven. Zo leer je tijdens een proeverij nieuwe favoriete bieren kennen en ben je misschien wel een nieuwe vaste klant bij een bepaalde brouwerij.
Vond je dit een interessant onderwerp en lijkt het je leuk om nog meer over bier te leren? Lees dan in deze blog meer over verschillende feiten en fabels over speciaalbier. Liever zelf op pad en proeven wat een glas voor invloed heeft op verschillende biertjes? Reserveer dan een High beer of een Bierproeverij op locatie en ontdek het zelf.
