Het is weer bijna Kerst! Tijdens deze feestdagen wordt er veel wijn gedronken, maar ook bieren kunnen erg lekker zijn bij het eten. Ga jij een driegangendiner doen of gaan jullie uitgebreid gourmetten? Deze bieren passen er goed bij.
Bij een diner (of gourmetten) heb je te maken met verschillende gerechten, dus ook met verschillende bieren. Het kerstdiner is voor iedereen anders, dus we richten de bieren op vier soorten soorten ‘gerechten’: een licht voorgerecht, een visgerecht, een vleesgerecht en een zoet dessert. Bij elke gang hebben wij een andere bier gekozen die hier goed bij aansluit. Dit kan ook toegepast worden tijdens de gourmet, let dan vooral op wat er past bij vlees en vis (en mogelijk een dessert). Tip: als je hiervan af wil wijken, probeer dan wel de bieren zo uit te kiezen dat ze toenemen in alcoholpercentage en smaak. Je pilsje smaakt nergens meer naar als je daarvoor een quadrupel hebt gedronken.
Meestal wordt een diner begonnen met een licht voorgerecht zoals een soepje, een salade, carpaccio etc. Bij deze gerechtjes past een witbiertje erg goed. Door de frisse smaak is dit een hele goede combinatie, waarbij de smaak van het gerechtje goed naar voren komt. En laten we eerlijk zijn, het is niet zo verstandig om te beginnen met een zware jongen zoals een Tripel.
Een visgerecht heeft meestal een frisse, uitgesproken smaak. Net als bij wijn past een lichtgekleurde bier hier het beste bij. Deze smaak vraagt ook om een smaak die hier lekker mee samenhangt. Goede blond bieren zijn hier erg lekker bij. Neem bijvoorbeeld een La Chouffe, dit bier sluit niet alleen erg goed aan qua smaak, maar is al een smaaksensatie van zichzelf. Dat wordt genieten.
Bij de meeste kerstdiners speelt vlees een grote rol. Er zijn veel verschillende soorten vlees, maar bij de meeste vleessoorten past een dubbel erg goed. Vooral als het vlees niet erg gekruid of pittig is zorgt een dubbel voor een echte smaakexplosie. Heb je gekozen voor vlees wat wel erg gekruid of pittig is? Dat vraagt om een bier met meer hop. Kies een mooie IPA zodat zowel de smaken van het gerecht als het bier naar voren komen.
Als er nog ruimte is voor een dessert, is er ook nog ruimte voor een biertje. Het kerstdiner moet natuurlijk goed afgesloten worden. Taart, cake, ijs of fruit? Bij zware desserts zoals taart, cake en ijs (met chocolade) past een donker biertje erg goed. Terwijl bij fruit(ijs) een fruitbiertje zoals een Kriek erg lekker kan zijn. Maar als jij er liever een Tripel overheen knalt, houd ik je niet tegen. Het is tenslotte Kerst.
