Pompoen nacho’s

Het is herfst en je ziet overal pompoenen in de winkels. Als je een leuke tegenkomt kun je die beter maar meteen meenemen. Eerst kan de pompoen dienen als decoratie en daarna kan die opgegeten worden. Je kunt er ook voor kiezen om een pompoen uit te hollen voor Halloween. Dan kun je het overige vruchtvlees gebruiken om over de nacho’s te doen. Nacho’s met pompoen is dé snack voor een filmavond tijdens Halloween.

Ingrediënten (4 pers)

✓250 gr (fles)pompoen (kan meer/minder naar smaak)
✓150 gr tortillachips
✓75 gr geraspte kaas
✓1 avocado
✓1 bakje crème fraîche
✓een bakje salsa
✓jalapeno pepers (naar smaak)
✓½ limoen
✓½ el chimichurri
✓Optioneel: verse koriander

Zo maak je de pompoen nacho’s

1. Verwarm de oven voor op 200 graden.
2. Snijd de pompoen open en verwijder de draden en zaden.
3. Rasp of snijd de schil van de pompoen en maak kleine blokjes van het vruchtvlees.
4. Bekleed de bakplaat met bakpapier en leg de pompoenblokjes erop.
5. Bestrooi met chimichurri, olie en zout.
6. Bak voor 25 minuten in de oven.
7. Pak ondertussen een ovenschaal.
8. Doe de chips in de ovenschaal en strooi de kaas erover.
9. Bak 10 minuten mee in de oven (kan samen met de pompoen).
10. Doe de avocado en limoensap in een schaaltje en prak het door elkaar.
11. Haal de nacho’s uit de oven, schep de pompoen er overheen en giet daarover de guacamole.
12. Strooi daarover de koriander en wat plakjes jalapeno.

De pompoen nacho’s kunnen op tafel! Serveer de crème fraiche en salsa er los bij. Schenk er een lekker biertje bij in en de horror filmavond kan beginnen!