Heerlijke lentesoep met lentebieren

Het zonnetje gaat weer schijnen, de vogeltjes fluiten en de lente is begonnen. Bij de lente horen natuurlijk heerlijke lentegerechten. Gebruik de lentebieren niet alleen om op te drinken maar verwerk deze in een heerlijke lentesoep! Natuurlijk kan je dit lekkere gerecht combineren met je favoriete lentebier.

Ingrediënten

✓ 2 flesjes Lentebier (bijvoorbeeld Grolsch Lentebok, Brand Lentebock, Gulpener Lentebock enzovoort.) (Gebruik geen Alfa Lentebok, die maakt de soep te zoet.)
✓ 1 meiknollen (koolraap)
✓ 1 rettich
✓ 4 sjalotten
✓ 2 grote aardappels
✓ ½ bosje bospeen
✓ wokolie
✓ 500ml water
✓ 4 teentjes verse knoflook
✓ 2 rund/kruiden bouillontabletten
✓ zout en peper
✓ (verse) tijm, bieslook en peterselie
✓ 100-200ml kookroom
✓ Lente ui

Zo maak je de lentesoep met lentebieren

1. Snipper de sjalotjes.
2. Schil de meiknollen, de bospeen, rettich en de aardappelen.
3. Snij deze in kleine stukjes.
4. Hak de verse kruiden zo fijn mogelijk.
5. Verhit de wokolie en fruit de sjalotjes, de meiknollen, ¾ rettich en de aardappels even aan.
6. Pers de verse knoflook uit boven de pan.
7. Voeg 500ml water, de bouillonblokjes en tijm toe.
8. Breng de soep aan de kook en laat deze ongeveer 10 minuten op laag vuur zacht koken.
9. Pureer de soep tot een gladde substantie en voeg vervolgens wortel en overige blokjes rettich toe.
10. Voeg de twee lentebieren toe en verwarm de soep opnieuw.
    Voeg 100-200 ml kookroom toe om de soep romig te maken.

Maak de lentesoep helemaal af met peper, lente-ui, bieslook, croutons en peterselie naar smaak. Dek de tafel gezellig, pak je lentebiertje uit de koelkast en genieten maar!

Ben je benieuwd welke heerlijke lentebieren er allemaal zijn? Dit zijn de lekkerste lentebieren om écht van te genieten. Proost!